Bedesten osmanlı mutfağı olarak hizmet veren işletmenin el değiştirmesi ardınhan açılış çalışmalarının son aşamaya geldiğini belirten yeni işletme yetkilileri; " tarihi bir mekanda , tarihi bir dokuda hizmet verecek olmanın öncelikle onurunu yaşıyoruz.Daha önceki işletmenin ustası ile yolumuza devam edip, daha kaliteli hizmeti daha ucuza halkımıza sunacağız.Sadece hafta sonları uygulanan açık büfe kahvaltı hizmetini her gün vereceğiz, Gürz (topuz) kebabının yanı sıra osmanlı ve anadolu yemeklerini , tatlılarını ve içeceklerini konuklarımızın damak tadına sunacağız"dedi.Açılış tarihinin kısa zamanda halka duyurulacağı ayrıca ifade edildi.